La pizza es una de mis comidas preferidas, siempre que puedo me como una porción. Pero a mi mail me ha llegado esta receta que, además de ser original, es súper fácil y rápida, sólo te llevará 5 minutos hacerla. Estamos hablando de una pizza dulce o una forma más fácil de realizar un apple pie y si quieres innovar, prueba hacerlas de pera. Veamos de que se trata…

Ingredientes:

Masa hojaldrada 2 tapas
Manzanas 1 k
Mantequilla 60 g
Azúcar 120 g
Miel para pincelar c/n

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Ingredientes (6 porciones)

• 1 peceto chico (900 grs.)
• 1 taza de hongos secos (hidratados y picados)
• 1 lata de tomates cubeteados.
• 2 cebollas picadas.
• Ajo y perejil picados
• Rocío vegetal.

Preparación:
Quitar toda la grasa visible al peceto y dorarlo en una cacerola con rocío vegetal. Agregar las cebollas y cocinar durante 10 minutos, integrar los hongos y los tomates, salpimentar a gusto y agregar la provenzal. Tapar y cocinar durante 1 hora.

Estos trucos ya son todo un éxito! Para las que tanto le gusta cocinar, aquí tienen más trucos de cocina:

• Salsas sin grasa. Para ligar una salsa, no utilices cremas o nata, utiliza leche descremada o quesos de untar magros, en el caso que quieras hacer un mousse utilaza una clara de huevo, así te aportaran menos calorías a tu comidas y serán mucho más livianas.
• Gratinados crujientes sin queso. Por lo general los quesos que se emplean para gratinar son muy grasos. Para que el gratinado te resulte más ligero puedes sustituir el queso por pan rallado o por huevo batido bien extendido.
• Condimentos dulces. Las especias como la canela, la vainilla, el clavo son de gran sabor y compensan el dulzor típico de las recetas a las que se añaden normalmente (arroz con leche, natillas o flanes). Las puedes emplear para endulzar y aromatizar cafés, tés e infusiones, y prescindir así del azúcar.

Las tortillas siempre nos sacan de apuros cuando no tenemos tanto tiempo para cocinar (o no tenemos muchas ganas). Si sos una fanática de las berenjenas, entonces no te pierdas hacer esta tortilla de berenjenas. Además de todo, es light!

Ingredientes (4 porciones)

800 gr de berenjenas
1 cucharada de provenzal (perejil y ajo picados)
1 cucharada de cebolla rallada
2 cucharadas de salvado de avena
3 cucharadas de queso Tilsit rallado (descremado)
4 claras batidas

Preparación:

Cocina las berenjenas y realiza un pure con ellas, luego mezclalo con la cebola, la provensal, el salvado el queso y las claras. Mezclar bien todos los ingredientes. Condimenta con sal a gusto. Coloca toda la mezcla en una pizzera previamente rociada con rocío vegetal y llévalo al horno hasta que la tortilla se dore.

A no todas nos gusta las preparaciones agridulces, pero les aseguro que este pollo es de los más ricos que probe. Intenta abrir tu mente a nuevos gustos y empeza por hacer esta exquisita receta:

Ingredientes (4 porciones)

4 supremas de pollo cortadas en cubos
1 cebolla picada gruesa
1 ají cortado en cubos
4 rodajas de ananá
1 cda. de aceto balsámico
1 cda. de fécula de maíz

Preparación:

Rociar los cubos de pollo con rocío vegetal, dorar y reservarlos. Rociar los vegetales con rocío vegetal y dorar primero la cebolla y luego el ají y cuando estén tiernos agregar el pollo salpimentado, incorporar un vaso del jugo del ananá mezclado con la salsa de soja y el aceto. Tapar y cocinar 20’ aproximadamente. Agregar las rodajas de ananá Corregir la sazón si es necesario y si se desea la salsa más consistente espesar con una cda. de fécula de maíz disuelta en agua fría. Cocinar 2 minutos

Hace unas semanas les hemos dado los primeros trucos para una cocina ligera y como ha sido todo un éxito entre nuestra lectoras, decidí seguir con nuevos trucos, como estos:

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• Empanados al horno. Por lo general el empanado se cocina en la sartén con mucho aceite, una manera de disminuir esta fritura es realizándola en el horno previamente caliente, coloca solo un pequeño chorrito de aceite en una bandeja solo para que no se pegue la comida, otra manera de eliminar completamente el aceite es que utilices tiras de cebollas sobre la bandeja y arriba tus empanados. El jugo que larga la cebolla ira cocinando tus empanados.
• Quesos magros: Colócale quesos magros a tus ensaladas o para el gratinado de alguna comida, te aportara menos grasa y mucho sabor.
• Carnes y pescados: Acompáñalos con ensaladas o verduras grilladas, en vez de utilizar patatas u otros tubérculos. Reducirás una gran cantidad de calorías en tus platos, por esta sola sustitución.
• Comienza a cocinar tus alimentos en el microondas, papillote o vaporera. Estas son técnicas muy saludables a la hora de cocinar, ya que los alimentos se cocinan con su propio jugo o vapor y no tendrás que recurrir a los aceites, cremas, salsas, etc. Y tu comida quedara deliciosa, jugosa y tierna.

Comencemos planteandonos objetivos realistas y que los podamos llevar acabo, asi nos acostumbraremos a cocinar para siempre sano.

• Papas/patatas fritas con poco aceite. Para quitarle grasa y calorías a las patatas fritas y te queden livianas y crocantes tienes que colocar sobre una bandeja papel sulfurizado luego coloca las papas previamente cortadas en finas tiras y rocíalas con un poco de aceite en aerosol. Colócalas en el horno hasta que queden dorada y crujientes, veras lo rica y livianas que te quedaran.
• Si quieres realizar una tortilla de papa/patata, corta en finas rodajas la patata y colócalas en un plato añadiéndole un poco de agua y las cocinas en el microondas, Luego de la cocción las colocas en una sartén mezclado con huevo y sal a gusto y coloca un poco de aceite, déjala hasta que la tortilla se cocine de un lado y luego la das vuelta y listo!
• Paté de vegetales. Realiza una pasta de diversos vegetales cocidos o asados y mézclalo con queso crema descremado o con tofú, luego añade una clara de huevo.
• Si tienes ganas de comer pasta, arroz o legumbres, mézclalos con verduras y hortalizas en vez de salsas, mantequillas, aceites, o carnes, para condimentarlos agrégale un poco de queso crema descremado con un poco de nuez moscada y pimienta y veras que delicioso plato, y lo mejor que no te quedaras con hambre, mientras mas variedad de verduras le coloques más sabroso te quedará.