Ya hemos hablado en reiteradas veces que es la diabetes y que alimentos hay que comer para controlarla. Hoy nos dedicaremos, básicamente, a los alimentos que tienen prohibidos en la dieta los diabéticos. Estos alimentos que mencionaremos nos ayudarán a que no se desencadene episodios de subida del nivel de glucosa en sangre.

Dentro de estos alimentos podemos destacar:

• Lácteos: todos aquellos que sean enteros (leche, quesos, flanes, cremas)
• Carnes: cerdo y sus derivados, embutidos, hamburguesas, conservas
• Verduras y hortalizas que estén fritas
• Frutas que se conserven en almíbar y frutos secos confitadas
• Toda la pastelería y bollería industrial (tortas, pasteles, medialunas, donuts)
• Aceites y grasas
• Bebidas: refrescos carbonatados, bebidas alcohólicas, bebidas a base de chocolate, jugos azucarados
• Todo tipo de snacks industriales

Este listado de alimentos se debe consumir en forma esporádica o en pequeñas cantidades, dependiendo del grado de diabetes (tipo 1, tipo 2, gestacional)

La diabetes es una enfermedad crónica que afecta el metabolismo y se debe a la falta total o parcial de la hormona insulina que secreta el páncreas y está acompañada por alteraciones del metabolismo lipídico.

El actual modo de vida, urbano y sedentario predispone a muchas personas a padecer esta enfermedad, que ha aumentado significativamente en los últimos años.

En personas con diabetes, una de dos componentes de este sistema falla:

• El páncreas no produce, o produce poca insulina (Tipo I);
• Las células del cuerpo no responden a la insulina que se produce (Tipo II).

Continuar leyendo »