Ingredientes (6 porciones)

• 1 peceto chico (900 grs.)
• 1 taza de hongos secos (hidratados y picados)
• 1 lata de tomates cubeteados.
• 2 cebollas picadas.
• Ajo y perejil picados
• Rocío vegetal.

Preparación:
Quitar toda la grasa visible al peceto y dorarlo en una cacerola con rocío vegetal. Agregar las cebollas y cocinar durante 10 minutos, integrar los hongos y los tomates, salpimentar a gusto y agregar la provenzal. Tapar y cocinar durante 1 hora.

Las tortillas siempre nos sacan de apuros cuando no tenemos tanto tiempo para cocinar (o no tenemos muchas ganas). Si sos una fanática de las berenjenas, entonces no te pierdas hacer esta tortilla de berenjenas. Además de todo, es light!

Ingredientes (4 porciones)

800 gr de berenjenas
1 cucharada de provenzal (perejil y ajo picados)
1 cucharada de cebolla rallada
2 cucharadas de salvado de avena
3 cucharadas de queso Tilsit rallado (descremado)
4 claras batidas

Preparación:

Cocina las berenjenas y realiza un pure con ellas, luego mezclalo con la cebola, la provensal, el salvado el queso y las claras. Mezclar bien todos los ingredientes. Condimenta con sal a gusto. Coloca toda la mezcla en una pizzera previamente rociada con rocío vegetal y llévalo al horno hasta que la tortilla se dore.

A no todas nos gusta las preparaciones agridulces, pero les aseguro que este pollo es de los más ricos que probe. Intenta abrir tu mente a nuevos gustos y empeza por hacer esta exquisita receta:

Ingredientes (4 porciones)

4 supremas de pollo cortadas en cubos
1 cebolla picada gruesa
1 ají cortado en cubos
4 rodajas de ananá
1 cda. de aceto balsámico
1 cda. de fécula de maíz

Preparación:

Rociar los cubos de pollo con rocío vegetal, dorar y reservarlos. Rociar los vegetales con rocío vegetal y dorar primero la cebolla y luego el ají y cuando estén tiernos agregar el pollo salpimentado, incorporar un vaso del jugo del ananá mezclado con la salsa de soja y el aceto. Tapar y cocinar 20’ aproximadamente. Agregar las rodajas de ananá Corregir la sazón si es necesario y si se desea la salsa más consistente espesar con una cda. de fécula de maíz disuelta en agua fría. Cocinar 2 minutos

Ingredientes para 4 porciones

• 2 ajíes
• 8 cucharadas de arroz integral cocido
• 8 cucharadas de ricotta descremada
• 1 cebolla grande picada
• 4 claras de huevo batidas
• condimentos a gusto

Preparación:
Cortar los ajíes por la mitad y darles un hervor para tiernizarlos solamente. Cocinar el arroz y mezclarlo con la ricotta y la cebolla previamente cocinada en sarten con rocío vegetal. Agregue a la mezcla las claras de huevo y rellene las mitades de los ajíes. Llevarlo al horno precalentado hasta que los ajíes comiencen a quemar su piel y retirarlos. Acompañar con una ensalada de hojas verdes.

Entrada: Sopa verde (4 porciones) 90 calorías
Ingredientes

• 3 tazas de caldo de verduras
• 1 brócoli pequeño
• 1 taza de leche descremada
• 1 cucharada de fécula de maíz
• 2 cucharadas de perejil picado
• 2 dientes de ajo
• semillas de apio
• Sal, pimienta y nuez moscada, cantidad suficiente
• Hojitas de apio para decorar

Preparación
Hierve el brócoli y licuarlo con leche. Calienta un recipiente lubricarlo con rocío vegetal y dorar el ajo, previamente picado. Incorpora el caldo y el licuado, continuar la cocción a fuego máximo
Disuelve la fécula en un poco de agua fría. Cuando la sopa rompa el hervor, agregarle la fécula y revolver con cuchara de madera hasta que espese. Retira y sazonar con sal, pimienta y nuez moscada, y adicionar las semillas de apio y el perejil. Decora con hojitas de apio Continuar leyendo »

Entrada: Hortalizas crocantes (4 porciones) 130 calorías

Ingredientes:

1 atado choco de brócoli
100 grs de chauchas
1 aji amarillo, 1 verde y 1 rojo
1 cebolla de verdeo
200 g de champiñones
1 zapallito largo (zucchini)
4 cditas de aceite de oliva
1 cdita de páprika
Sal, pimienta y jugo de limón a gusto
Vinagre y rocío vegetal

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Entrada: Sopa crema de zanahorias (4 porciones) 110 calorías

Ingredientes

½ kg de zanahorias
1 vaso de leche descremada
2 dientes de ajo
Albahaca
5 tazas de caldo de verduras (sin sal)
Sal y nuez moscada
2 cdas. de levadura de cerveza en polvo
2 cdas. de germen de trigo

Preparación:

Corta las zanahorias en rodajas y ponlas a hervir en el caldo; cuando estén tiernas, retirarlas y licuarlas con leche. Pelar y pica los dientes de ajo, dorarlos en una olla lubricada con rocío vegetal; agrega el caldo y las zanahorias licuadas. Continua la cocción hasta que rompa el hervor. Retirar del fuego y agrega sal, nuez moscada y el germen de trigo.

Sirve la sopa espolvoreada con las hojitas de albahaca picadas y la levadura (opcional).

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Entrada: Sopa de tomate (4 porciones) 70 calorías

Ingredientes

4 tomates
1 cebolla
4 tazas de caldo de verduras
Sal y pimienta

Preparación:

1. Lava los tomates y colócalos en una cacerola con agua hirviendo durante 3 minutos.
2. Retirados y pásalos por agua fría; pélalos y sácale las semillas.
3. Pica la cebolla y licuarla junto a los tomates y las tazas de caldo. Cocinar durante 5 minutos.
4. Retirar y sapimentar.

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