Pelar y hervir las zanahorias hasta que estén tiernas. Procesarlas hasta formar un puré liso. Trabajar con la harina, los huevos, el agua y la sal hasta lograr una masa lisa. Continuar trabajando con la máquina de pastas, estirar y cortar en cintas de 3 cm de ancho. Reservar.

Cortar las berenjenas con piel en cubos y saltearlas a fuego alto con gotas de aceite de oliva. Agregar los puerros en trozos, dorarlos y bajar el fuego. Incorporar los tomates en cubos, sin piel y sin semillas, y los ajos en láminas. Cocinar por 4 minutos. Agregar la pasta caliente y al dente. Salpimentar y espolvorear con la albahaca picada.

Vía: LaNación

Hoy es Domingo 29, y no puede faltar en ninguna mesa, “los ñoquis caseros de la mama”, es por eso que Mujeres con Estilo te trae una deliciosa receta de ñoquis caseros de papa y espinaca.

No olviden colocar dinero bajo el plato!!!

Ingredientes

• 1 kg de papa
• 1 taza de hojas de espinacas hervidas y escurridas
• 1 huevo
• 1 yema
• harina (cantidad necesaria)
• 1⁄2 kg de tomates perita
• 2 pimientos amarillos
• 10 anchoas
• albahaca fresca
• 2 dientes de ajo

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Deliciosa ensalada con pasta, una receta ideal para aquellos momentos que quieres comer liviano y cuidarte, pero con un sabor extra, con pasta!!!

Ingredientes (4 porciones)

• 200 gr. de fideos secos cortos como penne, moñitos/tas, tirabuzones, etc.
• 2 cucharadas de aceite de oliva.
• 1 cebolla finamente cortada
• 1 zanahoria
• 2 zapallitos
• lata chica de granos de choclos
• 1 gajo de zapallo cortado en cubos
• 50 grs de Brócoli hervidos
• 50 grs de repollitos de bruselas hervidos
• 1 berenjena cortada en cubos

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